Wyobraźmy sobie wiosenny maj, kiedy pola pokrywają się żółtymi kwiatami – to właśnie mniszek lekarski, często błędnie nazywany mleczem.

Dlaczego warto sięgnąć po mniszek?

Mniszek to jedno z podstawowych ziół o działaniu oczyszczającym. W medycynie naturalnej wykorzystuje się jego całą część – korzeń, kwiatostan i liście. Co się kryje w tej roślinie?

Korzeń mniszka

• Działa moczopędnie i żółciopędnie.
• Pobudza trzustkę i enzymy trawienne – co jest szczególnie cenne, bo niewiele ziół wspiera trzustkę.
• Wspomaga wątrobę, która współcześnie bywa mocno przeciążona.
• Zawiera sole mineralne, potas i inulinę.

!!!Uwaga – może wchodzić w interakcje z lekami oszczędzającymi potas (np. spironolakton), co w nadmiarze może wpływać na pracę serca.

Kwiatostan

• Pobudza trawienie i oczyszcza organizm.
• Wspomaga regenerację skóry.

Liście mniszka

• To prawdziwa bomba witaminowa: A, B, C i D.
• Wspierają regenerację wątroby i są świetnym sposobem na detoks – pożywne, pełne przeciwutleniaczy, chronią przed stresem oksydacyjnym i pomagają zachować młodość.

🌱 Zasady zbioru

1. Kiedy zbierać?
   Najlepiej w pierwszej połowie kwietnia.
2. Gdzie zbierać?
   Na terenach z dala od zanieczyszczeń miejskich.
3. Co zbierać?
   Tylko młode, delikatne liście – nie odcinają jeszcze goryczy.
4. Jak przygotować?
   • Dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
   • Starsze liście (gdy już nieco gorzkawe) można na minutę sparzyć wrzątkiem.

🥗Czas na sałatkę!

1. Wiosenna sałatka

• Młode liście mniszka
• Jogurt naturalny (ok. 1 szklanka)
• Oliwa
• 2 łyżki szczypiorku
• Sól do smaku

Proste, zdrowe i pyszne!

2. Sałatkowe wariacje

• Młode liście mniszka
• Gotowane jajko
• Rzodkiewka
• Podsmażony boczek (opcjonalnie)
• Dressing: ocet winny, oliwa i musztarda

3. Kapary z mniszka – domowa wersja

Składniki:

• 150 nierozwiniętych pąków
• ¾ szklanki octu jabłkowego lub winnego
• ¾ szklanki wody
• 1 łyżeczka soli morskiej
• Sok i skórka z ½ cytryny

Sposób przygotowania:

1. Umyte pąki sparzamy wrzątkiem przez 1 minutę.
2. W garnku zagotowujemy wodę z octem, solą, sokiem i skórką z cytryny.
3. Pączki wkładamy do słoiczków, zalewamy i szczelnie zakręcamy.
4. Pasteryzujemy przez 10–15 minut, a następnie zostawiamy na tydzień.

🍵 Liście jako codzienny dodatek

Młode liście mniszka to uniwersalne źródło witamin, które można wzbogacać nimi zupy, zapiekanki, koktajle czy soki – małe kroki, które budują zdrowe nawyki i wspierają nas w drodze do dobrego samopoczucia.

Mniszek może stać się Twoim małym, zielonym sojusznikiem w codziennej trosce o zdrowie i radość z życia – zapraszamy do zbioru, eksperymentowania w kuchni i… smacznego! 🌿

Informacje na stronie mają charakter edukacyjny i nie stanowią porady medycznej.